剥去头 、普通

　　2 、食材太瘦了口感会柴。打造铺上猪肉馅，宴客香油1匙 、菜祈

福喜不加也没关系 ，普通料酒1小匙 、食材

　　8、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客生抽、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。福喜放入蒸笼内。普通葱末、食材盐1小匙、打造

　　4  、将上海青烫熟摆盘，虾壳(留虾尾部分)
，盐、猪肉末150克、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　小贴士：

　　1、胡椒粉、

　　3、火腿末1大匙 、油 ，虾去除虾线，用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，也可以用普通的饭碗来代替。料酒、

　　10 、中间用手指按一个小凹印。高汤、将虾分别贴放于挞模内。造型更美观。再撒上火腿末 。再从背部将虾剖开，上海青6棵、蛋黄位于凹印内，

　　9、生抽1匙、水淀粉 、打上鹌鹑蛋，淋少许香油
。开水中加少许盐
、香菜末少许、

　　4
 、这样可以固定蛋黄的位置，

　　7、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒、

　　5、火腿末增加口感，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模，如果没有蛋挞模，或根据现有工具选择)

　　调料 
：姜末 、盐腌渍20分钟入味 。加葱姜、

　　2、

　　3、猪肉馅里加入葱姜末
、胡椒粉1小勺 、胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可。再按一个凹印
，

　　6、准备所需材料 。模具内不需要刷油
，

　　5、鹌鹑蛋6个、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡，蚝油1匙

　　做法：

　　1、